Siapa yang tidak kenal dengan batagor? Makanan ringan gurih yang sangat populer di Indonesia ini selalu berhasil menggoyang lidah siapa saja. Biasanya, batagor identik dengan ikan tenggiri atau tahu. Namun, kali ini kita akan menyelami dunia batagor daging ayam, sebuah variasi yang tak kalah lezat dan menawarkan sensasi rasa yang sedikit berbeda namun tetap otentik.
Batagor daging ayam hadir sebagai alternatif menarik bagi pecinta batagor atau bagi mereka yang mungkin memiliki preferensi rasa tertentu. Menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar utama, batagor jenis ini menawarkan tekstur yang cenderung lebih lembut namun tetap padat saat digoreng. Perpaduan bumbu yang meresap sempurna ke dalam adonan daging ayam menciptakan cita rasa gurih yang mendalam, berpadu harmonis dengan kekhasan bumbu kacang yang menjadi pasangan sejatinya.
Ada beberapa alasan mengapa batagor daging ayam patut Anda coba:
Membuat batagor daging ayam di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, terutama jika dilakukan bersama keluarga. Bahan utamanya tentu saja daging ayam, biasanya bagian dada atau paha yang dicincang halus atau digiling. Daging ayam ini kemudian dicampur dengan tepung tapioka atau sagu, bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, dan terkadang sedikit telur untuk merekatkan adonan.
Adonan ini kemudian dibungkus dengan kulit pangsit yang dipotong persegi atau dibentuk sesuai selera. Ada yang mengisi adonan langsung ke dalam tahu goreng yang dibelah, mirip dengan batagor tahu tradisional, namun menggunakan isian daging ayam. Ada pula yang membuatnya tanpa kulit pangsit sama sekali, hanya adonan daging ayam yang dibentuk bulat atau pipih lalu digoreng. Pilihan lain adalah membuat batagor siomay dari adonan daging ayam yang kemudian dikukus lalu digoreng.
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah menggorengnya. Penting untuk menggunakan minyak yang cukup panas agar batagor matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar. Hindari menggoreng dengan api terlalu kecil agar batagor tidak menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Batagor daging ayam tidak akan lengkap tanpa ditemani bumbu kacang khasnya. Bumbu ini biasanya terbuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, dipadukan dengan cabai merah, bawang putih, gula merah, garam, dan sedikit air asam jawa atau cuka untuk memberikan rasa asam segar. Kadang ditambahkan pula sedikit kecap manis untuk memperkaya rasa.
Cara penyajiannya pun beragam. Batagor yang sudah digoreng disajikan dengan potongan tahu, terkadang siomay, lalu disiram melimpah dengan bumbu kacang. Taburan kerupuk, irisan timun segar, dan sedikit perasan jeruk limau semakin menambah kenikmatan setiap suapannya. Bagi pecinta pedas, tambahan sambal ulek atau saus sambal menjadi pelengkap wajib.
Keberadaan batagor daging ayam ini semakin memperkaya khazanah kuliner Indonesia. Ia membuktikan bahwa makanan tradisional dapat terus berinovasi tanpa kehilangan jati dirinya. Cita rasa gurih, tekstur yang pas, dan bumbu kacang yang legendaris menjadikan batagor daging ayam sebagai pilihan camilan atau bahkan makanan berat yang selalu dinanti.