Batagor Telur Puyuh: Perpaduan Lezat yang Menggugah Selera

Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan batagor? Jajanan kaki lima favorit banyak orang ini kini hadir dengan variasi yang tak kalah menarik, yaitu batagor telur puyuh. Perpaduan gurihnya adonan ikan yang dibungkus kulit pangsit renyah, berpadu sempurna dengan lembutnya telur puyuh rebus, menciptakan sensasi rasa yang unik dan sulit dilupakan. Hidangan ini bukan hanya sekadar camilan, melainkan sebuah karya kuliner yang memanjakan lidah.

Mengapa Batagor Telur Puyuh Begitu Istimewa?

Keistimewaan batagor telur puyuh terletak pada kombinasi tekstur dan rasa yang kaya. Kulit pangsit yang digoreng hingga keemasan memberikan sensasi kriuk di setiap gigitan. Di dalamnya, terdapat adonan ikan tenggiri yang kenyal dan gurih, memberikan kedalaman rasa yang autentik. Sentuhan spesial hadir dari telur puyuh rebus yang matang sempurna, menawarkan kelembutan serta cita rasa yang berbeda. Ditambah lagi, siraman bumbu kacang yang kaya rempah dan sedikit pedas, membuat hidangan ini menjadi lebih sempurna. Bagi pecinta kuliner, batagor jenis ini menawarkan pengalaman rasa yang lebih kompleks dan memuaskan.

Variasi ini menawarkan alternatif menarik bagi mereka yang mungkin sudah bosan dengan batagor biasa. Telur puyuh, yang seringkali dianggap sebagai pelengkap atau bahan taburan, di sini menjadi bintang utama yang berpadu harmonis dengan elemen batagor lainnya. Kerap kali, telur puyuh ini dicelupkan ke dalam adonan ikan sebelum dibungkus kulit pangsit, memastikan setiap gigitan terasa kelezatannya.

Resep Sederhana Membuat Batagor Telur Puyuh di Rumah

Membuat batagor telur puyuh sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan Adonan Batagor:

250 gram daging ikan tenggiri giling
100 gram tepung tapioka (sagu)
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
3-4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
1 batang daun bawang, iris halus
10-15 butir telur puyuh rebus, kupas
Kulit pangsit secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Batagor:

Campurkan daging ikan tenggiri giling, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata.
Masukkan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak mengaduk setelah tepung masuk agar batagor tidak keras.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk perlahan.
Ambil selembar kulit pangsit. Beri satu sendok makan adonan ikan di atasnya. Letakkan satu butir telur puyuh rebus di tengah adonan. Lipat dan bentuk sesuai selera (misalnya segitiga atau amplop). Rekatkan pinggirannya agar adonan tidak keluar saat digoreng. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Goreng batagor dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.

Bumbu Kacang Khas Batagor

Bumbu kacang adalah elemen krusial yang melengkapi kenikmatan batagor. Berikut resep bumbu kacangnya:

150 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
2 siung bawang putih
2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
200 ml air panas
2 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, dan bawang putih. Bisa menggunakan blender atau cobek.
Pindahkan ke panci. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, air panas, kecap manis, dan air asam jawa.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan bersama batagor.

Tips Menikmati Batagor Telur Puyuh

Untuk pengalaman makan batagor telur puyuh yang maksimal, sajikan selagi hangat. Potong-potong batagor sesuai selera, siram dengan bumbu kacang yang melimpah, dan jangan lupa taburan sedikit kerupuk atau acar timun dan wortel untuk menambah kesegaran. Perasan jeruk limau di atasnya akan memberikan aroma segar yang menggugah selera.

Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau kecap manis sesuai selera. Batagor telur puyuh ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan ringan, bekal sekolah, maupun camilan sore yang mengenyangkan.