Buat Batagor Sederhana di Rumah: Lezat Tanpa Ribet!

Mengapa Batagor Sederhana?

Membuat batagor sendiri di rumah memberikan banyak keuntungan. Pertama, Anda bisa mengontrol kualitas bahan-bahan yang digunakan, memastikan semuanya segar dan higienis. Kedua, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, misalnya tingkat kepedasan bumbu kacangnya atau kekenyalan adonan acinya. Ketiga, tentu saja, ini bisa menjadi kegiatan menyenangkan dan edukatif, terutama jika Anda punya anak atau anggota keluarga yang suka memasak. Dengan resep sederhana ini, Anda tidak perlu lagi antre panjang atau khawatir soal kebersihan saat menikmati batagor favorit Anda.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk membuat batagor sederhana, Anda akan memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket:

Bahan Utama Adonan Batagor:

• 100 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka (kanji)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 150-200 ml air hangat (sesuaikan kekentalan)
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Bahan pelengkap: tahu pong/tahu goreng yang sudah dibelah dua, kulit pangsit

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas ekstra)
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa + 2 sdm air, larutkan dan saring)

Bahan Pelengkap Lainnya:

• Saus sambal
• Kecap manis
• Jeruk limau
• Bawang goreng (untuk taburan)

Langkah-Langkah Membuat Batagor Sederhana

Membuat batagor memang membutuhkan beberapa tahapan, namun semuanya cukup mudah diikuti:

1. Membuat Adonan Batagor:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Kekentalan adonan seperti adonan bakso atau pempek.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, uleni sebentar hingga tercampur rata.
4. Ambil adonan secukupnya, isi tahu pong yang sudah dibelah dua atau oleskan pada kulit pangsit. Bentuk sesuai selera. Anda bisa membuat adonan murni atau mencampurnya dengan sedikit daging ayam cincang jika ada.

2. Menggoreng Batagor:

1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang.
2. Goreng tahu yang sudah diisi adonan dan kulit pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan gula merah, garam, air, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Masak bumbu kacang hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.

4. Penyajian Batagor:

1. Potong-potong batagor yang sudah digoreng sesuai selera.
2. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah.
3. Tambahkan saus sambal dan kecap manis sesuai selera.
4. Peras jeruk limau di atasnya untuk memberikan kesegaran.
5. Taburi dengan bawang goreng agar lebih harum dan menarik.

Tips Tambahan untuk Batagor yang Makin Lezat

• Kualitas Tahu: Gunakan tahu pong yang berkualitas baik, tidak berbau, dan tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng.
• Adonan yang Pas: Jangan terlalu banyak menggunakan air agar adonan tidak lembek dan mudah meletup saat digoreng.
• Menggoreng: Gunakan api sedang agar adonan matang merata hingga ke dalam, tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
• Bumbu Kacang Halus: Untuk hasil bumbu kacang yang lebih halus dan nikmat, Anda bisa menggoreng sebentar kacang tanah sebelum dihaluskan.
• Variasi: Jika Anda suka, bisa juga menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau siomay ke dalam sajian batagor Anda.

Dengan resep dan tips sederhana ini, Anda kini bisa membuat batagor lezat di rumah kapan pun Anda menginginkannya. Nikmati kebersamaan keluarga sambil menyantap hidangan yang dibuat sendiri. Selamat mencoba!