Ilustrasi Batagor Ayam Udang
Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah salah satu jajanan kaki lima paling populer di Indonesia. Sensasi gurih dari adonan bakso yang dibalut tahu, lalu digoreng renyah, berpadu sempurna dengan bumbu kacang yang legit dan sedikit pedas. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menambahkan sentuhan ayam dan udang untuk rasa yang lebih kaya dan menggugah selera. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh Anda yang baru pertama kali mencoba.
Bahan Adonan Bakso Tahu:
Bahan Tahu:
Bahan Pelengkap Lainnya:
Langkah 1: Siapkan Adonan
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang iris, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang lengket.
Langkah 2: Isi Tahu
Ambil tahu pong yang sudah dibelah dua. Isi bagian tengah tahu dengan adonan batagor ayam udang yang sudah dibuat. Ratakan adonan hingga mengisi ruang yang dikerok.
Langkah 3: Bentuk (Opsional)
Jika Anda ingin membuat adonan seperti bakso, Anda bisa membentuknya bulat-bulat atau pipih. Jika ingin membuat batagor kuah, Anda bisa mencampurkan adonan dengan kulit pangsit yang sudah dipotong-potong dan merebusnya sebentar bersama tahu isi.
Langkah 4: Menggoreng atau Merebus
Anda punya dua pilihan di sini. Pilihan pertama adalah menggoreng langsung tahu yang sudah diisi. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng tahu isi hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Pilihan kedua adalah merebus adonan terlebih dahulu. Jika Anda membuat adonan bakso, bentuk bulat-bulat lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Tiriskan. Kemudian, Anda bisa menggorengnya sebentar hingga berkulit atau langsung disajikan dengan bumbu kacang (untuk batagor kuah). Tahu isi juga bisa dikukus hingga matang lalu digoreng.
Bahan Bumbu Kacang:
Langkah 1: Haluskan Bahan
Masukkan kacang tanah goreng, cabai merah, bawang putih, gula merah, garam, dan merica ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga benar-benar halus.
Langkah 2: Tambahkan Air
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu.
Langkah 3: Tambahkan Kecap
Terakhir, masukkan kecap manis dan aduk rata. Bumbu kacang siap disajikan.
Langkah 1: Potong dan Tata
Potong batagor tahu ayam udang yang sudah digoreng menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimakan. Tata di atas piring saji.
Langkah 2: Siram Bumbu
Siram batagor dengan bumbu kacang yang melimpah. Jangan ragu untuk menambahkan sesuai selera.
Langkah 3: Lengkapi Sajian
Tambahkan perasan jeruk limau untuk aroma segar, kecap manis sesuai selera, dan saus sambal jika Anda suka pedas. Batagor ayam udang lezat siap dinikmati selagi hangat.
Membuat batagor ayam udang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kreativitas dan bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan batagor ayam udang buatan sendiri!