Ilustrasi: Batagor siap santap
Siapa yang tidak suka batagor? Jajanan legendaris yang satu ini selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan tekstur kenyal dari adonan siomay, gurihnya tahu yang digoreng, dan siraman bumbu kacang yang manis pedas, sungguh kombinasi yang sempurna. Bagi sebagian orang, membuat batagor di rumah mungkin terkesan rumit. Namun, jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat batagor yang mudah, lezat, dan pasti jadi, bahkan bagi pemula sekalipun.
Menikmati batagor buatan sendiri bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengontrol kualitas bahan, tingkat kemanisan bumbu, hingga tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Selain itu, ini bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga atau teman.
Untuk membuat batagor yang autentik, Anda memerlukan beberapa komponen utama. Pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak berjalan lancar.
Ikuti panduan ini dengan seksama untuk hasil batagor yang sempurna.
Dalam wadah, campurkan daging ikan giling, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek.
Ambil tahu pong yang sudah dibelah. Buat lubang di salah satu sisi jika belum ada. Masukkan adonan siomay ke dalam lubang tahu, ratakan hingga mengisi tahu. Tekan perlahan agar menempel.
Ambil selembar kulit pangsit. Beri satu sendok adonan siomay di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi dua membentuk setengah lingkaran, atau bentuk seperti pastel. Pastikan pinggirannya menempel rapat.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Goreng tahu yang sudah diisi adonan, serta batagor kulit pangsit jika menggunakan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Tiriskan.
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, dan bawang putih goreng menggunakan blender atau ulekan. Pindahkan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan. Masak sebentar dengan api kecil hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
Potong-potong batagor goreng sesuai selera. Tata di piring bersama pelengkap seperti telur rebus, kentang rebus, dan siomay kukus jika ada. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk limau sesuai selera. Sajikan selagi hangat.
Membuat batagor di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Nikmati prosesnya dan selamat mencoba! Jangan lupa, kunci kelezatan batagor terletak pada adonan yang pas dan bumbu kacang yang tidak boleh dilewatkan. Selamat berkreasi!
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat batagor terenak versi Anda!