Siapa yang tidak suka batagor? Camilan khas Indonesia yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Biasanya batagor dibuat dari tahu dan ikan, namun kali ini kita akan mencoba variasi yang tak kalah lezat, yaitu batagor udang! Kelezatan udang yang manis berpadu dengan bumbu khas batagor akan menciptakan sensasi rasa yang berbeda dan pastinya bikin ketagihan.
Membuat batagor udang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan batagor udang istimewa untuk keluarga atau teman-teman. Cocok disantap saat santai sore hari, sebagai camilan saat berkumpul, atau bahkan ide jualan yang menguntungkan.
Bahan-Bahan Utama
500 gram udang segar, kupas kulit dan buang kepalanya, cincang halus
Campurkan udang cincang, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan telur dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Menambahkan Air
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental.
Membentuk Batagor
Untuk Batagor Kering: Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan sekitar 1-2 sendok makan adonan batagor, ratakan. Lipat dan bentuk sesuai selera (bisa dilipat segitiga, persegi, atau bentuk lain). Pastikan adonan menempel sempurna pada kulit pangsit.
Untuk Batagor Basah: Siapkan tahu pong, belah tengahnya lalu isi dengan adonan batagor secukupnya. Tekan agar adonan mengisi rongga tahu.
Menggoreng Batagor
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng batagor yang sudah dibentuk hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Goreng juga kulit pangsit kosong jika suka, untuk tambahan kerenyahan.
Membuat Bumbu Kacang
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam.
Memasak Bumbu Kacang
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mendidih serta mengental. Koreksi rasa.
Penyajian
Sajikan batagor udang yang sudah digoreng dengan bumbu kacang yang kental. Tambahkan perasan jeruk limau, kecap manis, atau saus sambal sesuai selera. Jika suka, tambahkan taburan seledri cincang atau bawang goreng untuk aroma ekstra.
Tips Tambahan
Pastikan udang yang digunakan segar agar rasa lebih optimal.
Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel ke dalam adonan untuk menambah nutrisi dan tekstur.
Jika ingin bumbu kacang lebih halus, Anda bisa memblender semua bahan bumbu kacang sebelum ditumis.
Untuk kerenyahan ekstra, goreng kulit pangsit kosong hingga renyah dan sajikan bersama batagor udang.
Batagor udang paling nikmat disantap selagi hangat.
Membuat batagor udang di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Selain bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, Anda juga terjamin kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Resep ini adalah panduan dasar, jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bumbu atau bahan lain yang Anda sukai.
Coba resep batagor udang ini sekarang dan nikmati kelezatannya!