Kue Barongko Talang adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan legit, serta aroma pisang yang khas. Konon, kue ini berasal dari daerah Talang, yang kemudian populer hingga ke berbagai daerah lain. Kelembutan teksturnya dan kekayaan rasanya menjadikan Barongko Talang favorit bagi banyak orang, terutama saat momen perayaan atau sekadar teman minum teh di sore hari. Membuatnya di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, asalkan mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Pilih pisang kepok yang benar-benar matang dan manis. Kupas pisang, lalu lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau blender. Pastikan tidak ada gumpalan pisang yang tersisa agar tekstur kue menjadi lembut.
Dalam wadah yang cukup besar, campurkan pisang yang sudah dilumatkan dengan gula pasir, santan kental, telur yang sudah dikocok lepas, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Gunakan whisk atau sendok kayu untuk mengaduknya.
Siapkan panci kukusan dan panaskan airnya hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, bungkus adonan menggunakan daun pisang. Ambil selembar daun pisang, beri sekitar 3-4 sendok makan adonan, lalu lipat dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak bocor. Pastikan lipatan rapat.
Setelah air kukusan mendidih, masukkan bungkusan-bungkusan adonan barongko ke dalam panci. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit dengan api sedang. Tanda barongko matang adalah ketika adonan sudah mengeras dan tidak lengket saat disentuh.
Setelah matang, angkat bungkusan barongko dari kukusan. Biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dibuka. Kue Barongko Talang siap disajikan dalam keadaan dingin maupun hangat. Nikmati kelembutan dan manisnya kue tradisional ini bersama keluarga tercinta.
Membuat Kue Barongko Talang bukan hanya tentang menghasilkan kue yang lezat, tetapi juga tentang menjaga kelestarian warisan kuliner Indonesia. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa dengan mudah menghadirkan kelezatan Barongko Talang di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!
Bagikan resep ini ke teman atau keluarga Anda!
Bagikan ke WhatsApp