Batagor Ikan Tuna: Kreasi Lezat dan Bergizi untuk Keluarga

Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan batagor? Jajanan kaki lima yang populer ini kini hadir dengan varian yang lebih sehat dan kaya nutrisi berkat penggunaan ikan tuna sebagai bahan utamanya. Batagor ikan tuna bukan hanya sekadar camilan pengganjal lapar, tetapi juga bisa menjadi pilihan hidangan utama yang mengenyangkan dan menyehatkan. Kombinasi tekstur garing di luar, lembut di dalam, dan bumbu kacang yang khas, menjadikan batagor ikan tuna primadona di meja makan.

Ikan tuna, yang dikenal sebagai sumber protein tinggi dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak, menjadi pilihan cerdas untuk menggantikan sebagian atau seluruh ikan tenggiri yang umum digunakan dalam resep batagor tradisional. Dengan menggunakan ikan tuna, Anda tidak hanya menyajikan hidangan yang lezat, tetapi juga memberikan asupan gizi yang lebih optimal bagi seluruh anggota keluarga. Proses pembuatannya pun tidak serumit yang dibayangkan, bahkan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Mengapa Memilih Batagor Ikan Tuna?

Pemilihan ikan tuna sebagai bahan utama batagor menawarkan berbagai keuntungan:

Sumber Protein Berkualitas: Ikan tuna kaya akan protein tanpa lemak yang esensial untuk pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
Kaya Omega-3: Asam lemak omega-3 EPA dan DHA pada ikan tuna sangat bermanfaat untuk kesehatan otak, mata, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Rasa yang Gurih Alami: Daging ikan tuna memiliki rasa gurih yang khas dan lezat, yang akan sangat berpadu sempurna dengan bumbu batagor.
Fleksibilitas: Ikan tuna mudah ditemukan dalam bentuk segar maupun kalengan, memudahkan Anda untuk berkreasi kapan saja.
Pilihan Lebih Sehat: Dibandingkan beberapa pilihan camilan lain, batagor ikan tuna menawarkan nilai gizi yang lebih seimbang.

Tips Memilih Ikan Tuna untuk Batagor

Untuk mendapatkan hasil batagor yang maksimal, penting untuk memilih ikan tuna yang berkualitas:

Jika menggunakan ikan tuna segar, pilih yang dagingnya masih kenyal, berwarna cerah, dan tidak berbau amis menyengat.
Ikan tuna kalengan juga merupakan alternatif praktis. Pilih tuna dalam air atau minyak zaitun untuk pilihan yang lebih sehat. Pastikan untuk meniriskan tuna kalengan dengan baik sebelum digunakan.

Variasi Batagor Ikan Tuna: Dari Goreng Hingga Kukus

Secara tradisional, batagor diolah dengan cara digoreng. Namun, bagi Anda yang ingin variasi lebih sehat atau ingin mencoba sensasi berbeda, batagor ikan tuna juga nikmat jika dikukus atau dipanggang. Batagor kukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal, sementara batagor panggang bisa memberikan sensasi rasa yang lebih unik dengan aroma sedikit gosong yang menggugah selera.

Resep Sederhana Batagor Ikan Tuna

Berikut adalah resep dasar batagor ikan tuna yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Utama:

250 gram daging ikan tuna fillet, haluskan (bisa segar atau kalengan yang ditiriskan)
100 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Tahu pong atau kulit pangsit secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah goreng
5 siung bawang putih goreng
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
Air matang secukupnya
Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Adonan Batagor:

Campurkan daging ikan tuna halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil tahu pong, belah menjadi dua, lalu isi dengan adonan ikan tuna. Pipihkan sedikit. Untuk kulit pangsit, isi lalu lipat sesuai selera.
Siapkan air mendidih di panci. Masukkan tahu dan kulit pangsit yang sudah diisi adonan. Kukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan kenyal. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, potong tahu dan kulit pangsit sesuai selera.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu dan kulit pangsit hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.

Penyajian:

Sajikan batagor ikan tuna yang sudah digoreng di atas piring. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah, tambahkan kecap manis, dan sedikit perasan jeruk limau jika suka. Nikmati selagi hangat.

Batagor ikan tuna adalah bukti bahwa camilan tradisional dapat diadaptasi menjadi hidangan yang lebih modern, sehat, dan tetap menggugah selera. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan kelezatan batagor dengan sentuhan nutrisi dari ikan tuna yang kaya manfaat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa ini bersama orang terkasih!