Batagor Tepung Terigu: Kenikmatan Khas Nusantara yang Mudah Dibuat di Rumah
Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan batagor? Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini, disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, memang menjadi favorit banyak orang. Biasanya, batagor identik dengan penggunaan tepung tapioka atau sagu sebagai bahan utamanya. Namun, pernahkah Anda mencoba membuat batagor dengan sentuhan berbeda menggunakan tepung terigu? Ya, batagor tepung terigu menawarkan tekstur yang sedikit berbeda, namun tetap tak kalah lezat dan memiliki keunggulan tersendiri, salah satunya adalah kemudahan dalam mendapatkan bahan bakunya.
Resep batagor tepung terigu ini dirancang agar Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah, bahkan bagi yang baru pertama kali mencoba. Dengan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta, teman, atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan. Mari kita selami lebih dalam bagaimana membuat batagor tepung terigu yang lezat.
Keistimewaan Batagor Tepung Terigu
Menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama adonan batagor memberikan beberapa perbedaan yang menarik. Tepung terigu cenderung menghasilkan tekstur yang lebih padat namun tetap lembut di bagian dalamnya setelah digoreng. Ini memberikan sensasi gigitan yang berbeda, sedikit lebih "nge-tekstur" dibandingkan batagor yang sepenuhnya menggunakan tepung tapioka. Selain itu, tepung terigu lebih mudah ditemukan di berbagai toko kelontong atau supermarket, menjadikannya pilihan yang praktis.
Kunci kelezatan batagor, apapun jenis tepungnya, tetap terletak pada kualitas adonan dan kesempurnaan bumbu kacangnya. Dengan resep yang tepat, batagor tepung terigu bisa menjadi alternatif yang sama memuaskannya.
Resep Batagor Tepung Terigu Sederhana
Berikut adalah resep dasar untuk membuat batagor tepung terigu yang lezat:
Bahan Adonan Batagor:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka/kanji (opsional, untuk menambah kekenyalan)
- 200-250 ml air hangat (sesuaikan kekentalan)
- 100 gram daging ayam cincang halus (atau bisa diganti udang cincang)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kulit pangsit secukupnya (untuk bungkus tahu/adonan)
- Tahu putih, potong dadu atau segitiga (untuk isian)
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 400-500 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat Adonan Batagor:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka (jika pakai), bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan licin. Jangan terlalu encer atau terlalu keras.
- Masukkan daging ayam cincang dan daun bawang, aduk rata. Pastikan semua tercampur dengan baik.
- Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit air di pinggirnya. Isi dengan adonan secukupnya, lalu lipat atau bentuk sesuai selera (misalnya seperti siomay atau pastel). Anda juga bisa mengisi tahu yang sudah dipotong dengan adonan ini.
- Siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng batagor hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan.
- Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, air, kecap manis, dan air asam jawa.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa jika perlu.
Penyajian:
Potong-potong batagor goreng yang sudah matang. Sajikan di atas piring, siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan perasan jeruk limau, irisan timun, dan sedikit kecap manis jika suka. Batagor tepung terigu siap dinikmati!
Tips Tambahan untuk Batagor Sempurna
- Kekentalan Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng dan tidak terlalu keras sehingga sulit dibentuk.
- Menggoreng: Gunakan api sedang agar batagor matang merata hingga ke dalam tanpa cepat gosong di luar. Jangan terlalu banyak memasukkan batagor ke dalam wajan agar suhunya tidak turun drastis.
- Bumbu Kacang: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan kacang tanah berkualitas baik dan goreng hingga matang sempurna sebelum dihaluskan.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan seperti telur puyuh rebus atau udang cincang untuk variasi rasa dan tekstur.