Siapa yang tidak suka batagor? Makanan ringan khas Indonesia ini memiliki penggemar dari berbagai kalangan usia. Dibuat dari adonan berbahan dasar ikan atau ayam yang dibungkus kulit pangsit dan tahu, kemudian digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan saus kacang yang khas dan bumbu pelengkap lainnya. Kali ini, kita akan mengulik bagaimana cara membuat batagor ayam homemade yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Membuat batagor ayam sendiri di rumah bisa menjadi pilihan menarik. Selain lebih higienis karena kita bisa mengontrol langsung bahan-bahan yang digunakan, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Proses pembuatannya pun tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Bahan-Bahan Membuat Batagor Ayam
Untuk membuat batagor ayam yang enak, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu yang akan membentuk cita rasa khasnya. Berikut adalah rinciannya:
Bahan Adonan Batagor:
250 gram daging ayam fillet, giling halus
100 gram tepung tapioka atau sagu
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
50 ml air es (jika adonan terlalu kering)
Kulit pangsit secukupnya, potong kotak atau sesuai selera
Tahu goreng atau tahu putih secukupnya, potong segitiga atau sesuai selera
Bahan Saus Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
2 siung bawang putih
1 sendok makan gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
200 ml air panas
2 sendok makan kecap manis
Bahan Pelengkap:
Bumbu kacang yang sudah dibuat
Jeruk limau, belah
Saus sambal (opsional)
Kecap manis
Bawang goreng (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Batagor Ayam
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses pembuatannya. Pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan saksama agar hasil akhirnya memuaskan.
Cara Membuat Adonan Batagor:
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam giling halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan yang kalis. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit air es hingga mencapai kekentalan yang pas dan mudah dibentuk.
Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit adonan batagor di salah satu sisinya. Tempelkan pada tahu yang sudah dipotong atau lipat kulit pangsitnya sendiri (tergantung selera variasi batagor yang diinginkan). Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Gunakan api sedang agar batagor matang sempurna hingga ke dalam dan tidak gosong di luar.
Goreng batagor (baik yang ditempel di tahu maupun yang hanya kulit pangsit isi adonan) hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masak saus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata sebentar, lalu matikan api.
Penyajian Batagor Ayam:
Tata batagor yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram dengan saus kacang yang melimpah. Tambahkan sedikit kecap manis, perasan jeruk limau, dan sambal jika suka. Batagor ayam homemade siap dinikmati selagi hangat!
Batagor ayam buatan sendiri ini cocok disantap sebagai camilan di sore hari atau bahkan sebagai lauk makan. Aroma gurih dari ayam berpadu dengan bumbu kacang yang kaya rasa, menjadikannya hidangan yang tak pernah membosankan. Selamat mencoba resep batagor ayam ini di rumah Anda!