Siapa yang tidak suka dengan kelezatan batagor? Jajanan khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, dipadukan dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Jika Anda berpikir membuat batagor itu rumit, cobalah resep batagor bulat yang akan kami bagikan ini. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, Anda bisa menciptakan batagor bulat yang cantik dan tentu saja, lezat, langsung dari dapur sendiri.
Batagor bulat ini menawarkan variasi dari batagor tradisional yang biasanya berbentuk pipih atau kotak. Bentuk bulatnya tidak hanya membuatnya unik secara visual, tetapi juga memudahkan proses penggorengan dan penyajian. Rasa gurih dari adonan ikan tenggiri yang dipadukan dengan tepung tapioka akan terasa semakin nikmat saat digigit.
Untuk membuat batagor bulat yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Langkah 2: Masukkan Bahan Basah
Masukkan ikan tenggiri giling, telur, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata dan adonan sedikit menyatu.
Langkah 3: Tambahkan Air Sedikit Demi Sedikit
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Uleni hingga adonan menjadi kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu lembek maupun terlalu keras.
Langkah 4: Membentuk Batagor Bulat
Ambil sedikit adonan (sekitar satu sendok teh). Bentuk bulat-bulat kecil. Jika Anda menggunakan kulit pangsit, ambil satu lembar kulit pangsit yang sudah dipotong bulat, letakkan adonan batagor di tengahnya, lalu lipat dan rekatkan hingga membentuk bulatan yang tertutup rapat. Anda juga bisa membentuk adonan langsung menjadi bola-bola kecil tanpa kulit pangsit.
Langkah 5: Menggoreng Batagor
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng batagor bulat yang sudah dibentuk hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan menggoreng dengan api yang tidak terlalu besar agar batagor matang sempurna hingga ke dalam dan tidak gosong di luar. Angkat dan tiriskan.
Tidak lengkap rasanya batagor tanpa saus kacangnya yang khas. Ini cara membuatnya:
Haluskan semua bahan kecuali air, gula merah, kecap, dan garam menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sebentar di atas api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Sajikan batagor bulat selagi hangat. Siram dengan saus kacang yang lezat, tambahkan kecap manis, irisan jeruk nipis, dan sambal jika suka. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti irisan ketupat atau siomay jika ada.
Membuat batagor bulat di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati hidangan batagor buatan sendiri yang tak kalah lezat dengan yang dijual di luar. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan cara buat batagor bulat ini!