Siapa yang tidak suka batagor? Makanan ringan khas Bandung ini memang selalu menggoda selera. Dibuat dari adonan tahu, ikan, dan bumbu-bumbu khas, lalu digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa, batagor adalah camilan sempurna. Namun, pernahkah Anda berpikir cara menyajikannya agar lebih menarik, terutama saat dibawa bekal atau disajikan untuk tamu?
Melipat batagor mungkin terdengar asing bagi sebagian orang. Kebanyakan dari kita hanya akan menatanya begitu saja. Padahal, dengan sedikit sentuhan kreatif, batagor yang tadinya biasa bisa menjadi lebih istimewa. Teknik melipat batagor ini bukan sekadar estetika, tetapi juga bisa membantu menjaga teksturnya agar tetap renyah lebih lama dan memudahkan saat disantap. Mari kita simak beberapa cara melipat batagor yang bisa Anda coba.
Sebelum masuk ke cara melipatnya, mari kita pahami dulu mengapa teknik ini layak dicoba:
Teknik ini paling cocok untuk batagor jenis tahu isi atau batagor ikan yang memiliki bentuk dasar persegi atau segitiga. Cara ini terinspirasi dari cara melipat origami yang sederhana.
Pastikan batagor Anda sudah matang sempurna dan sedikit dingin agar tidak mudah hancur saat dilipat. Jika Anda membuat batagor sendiri, pastikan adonan tidak terlalu basah.
Jika batagor Anda berbentuk persegi, Anda bisa melipatnya menjadi dua bentuk segitiga. Lipat salah satu sudut ke sudut yang berlawanan, tekan perlahan untuk membentuk lipatan.
Ambil salah satu ujung atas dari batagor yang sudah terlipat (atau batagor asli jika tidak dilipat dua). Lipat ujung tersebut ke arah bawah, sekitar sepertiga dari tinggi batagor.
Selanjutnya, ambil ujung bawah batagor. Lipat ujung bawah ini ke arah atas, hingga bertemu atau sedikit menumpuk dengan lipatan pertama di bagian atas. Ini akan menciptakan bentuk seperti amplop.
Tekan perlahan setiap lipatan agar kokoh. Batagor Anda kini memiliki bentuk yang lebih ringkas dan rapi. Anda bisa melakukan ini pada setiap buah batagor.
Teknik ini cocok untuk batagor yang cenderung lebih renyah dan kering, seperti batagor ikan atau batagor tahu tanpa kuah. Tujuannya adalah untuk menciptakan sedikit rongga di dalam batagor agar bumbu bisa meresap.
Pilih batagor yang ukurannya standar.
Gunakan pisau kecil atau pemotong pizza, buat satu atau dua sayatan vertikal di bagian tengah batagor. Kedalaman sayatan kira-kira setengah dari ketebalan batagor. Jangan sampai putus.
Dengan jari telunjuk, sedikit buka bagian yang tersayat agar tercipta celah. Ini adalah bagian di mana saus kacang akan dimasukkan.
Gunakan sendok kecil, tuangkan saus kacang ke dalam celah yang sudah dibuat. Saus akan meresap ke dalam batagor.
Batagor jenis ini paling nikmat disajikan segera setelah saus dimasukkan agar kerenyahannya tetap terjaga.
Melipat batagor memang bukan keharusan, namun memberikan sentuhan unik yang bisa membuat hidangan sederhana ini tampil lebih menawan. Cobalah teknik-teknik di atas dan nikmati batagor dengan cara yang baru dan lebih menarik. Selamat mencoba!
Temukan Resep Batagor Spesial