Cara Membuat Batagor Bulat yang Menggugah Selera

Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah jajanan legendaris Indonesia yang selalu berhasil menggoyang lidah. Siapa sangka, hidangan lezat ini ternyata tidak sulit untuk dibuat di rumah. Apalagi jika Anda ingin mencoba varian batagor bulat yang unik dan menarik. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan batagor bulat yang sempurna, mulai dari adonan hingga saus kacangnya yang kental.

Membuat batagor bulat sendiri memberikan keleluasaan untuk menyesuaikan rasa, tekstur, dan bahan-bahannya sesuai selera keluarga. Selain itu, ini bisa menjadi aktivitas menyenangkan untuk dilakukan bersama orang terkasih. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!

Bahan-bahan untuk Adonan Batagor Bulat

Untuk membuat adonan batagor yang kenyal dan gurih, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Pastikan semua bahan segar agar hasil batagor optimal.

• Tahu Putih Matang: 5 buah, haluskan kasar atau potong dadu kecil
• Tepung Tapioka/Kanji: 10-15 sendok makan (sesuaikan kekentalan)
• Tepung Terigu: 3-4 sendok makan
• Daging Ikan Tenggiri/Tuna: 200 gram (opsional, untuk rasa lebih kaya)
• Bawang Putih: 3-4 siung, haluskan
• Daun Bawang: 2 batang, iris halus
• Garam: secukupnya
• Merica Bubuk: secukupnya
• Kaldu Bubuk (ayam/sapi): secukupnya
• Telur: 1 butir (opsional, untuk merekatkan dan membuat lebih empuk)

Cara Membuat Adonan Batagor Bulat

Proses pembuatan adonan adalah kunci utama kelezatan batagor. Ikuti langkah-langkah ini dengan cermat:

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan (atau dipotong dadu) dengan daging ikan tenggiri (jika menggunakan).
2. Masukkan bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan mulai menyatu. Gunakan sekitar 10-15 sendok makan tapioka.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Jika menggunakan telur, masukkan sekarang dan campurkan hingga merata. Adonan yang baik seharusnya tidak terlalu lengket di tangan tapi juga tidak terlalu keras.
5. Ambil adonan secukupnya dengan tangan yang sedikit dibasahi air atau diolesi minyak. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bakso atau sesuai selera. Anda bisa menggulingkannya di atas talenan agar permukaannya lebih halus.

Teknik Menggoreng yang Tepat

Penggorengan yang benar akan menghasilkan batagor yang renyah di luar dan lembut di dalam.

6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Masukkan adonan batagor yang sudah dibentuk satu per satu. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar matang merata.
8. Goreng hingga batagor berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Bahan-bahan Saus Kacang Khas Batagor

Saus kacang adalah elemen krusial yang membuat batagor semakin istimewa. Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurihnya sangat pas.

• Kacang Tanah Goreng: 150 gram
• Cabai Merah Keriting: 3-5 buah (sesuai selera pedas)
• Cabai Rawit: 2-3 buah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
• Bawang Putih: 2 siung
• Gula Merah: 1 sendok makan, sisir halus
• Garam: secukupnya
• Air Asam Jawa: 2 sendok makan
• Air Panas: secukupnya (untuk mengatur kekentalan)
• Kecap Manis: 2-3 sendok makan

Cara Membuat Saus Kacang Batagor

Saus kacang yang lezat akan menyempurnakan hidangan batagor Anda.

9. Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), dan bawang putih. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
10. Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis.
11. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kekentalan saus sesuai selera.
12. Masak saus kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.

Penyajian Batagor Bulat

Batagor bulat siap disajikan dengan pelengkapnya agar semakin nikmat.

• Sajikan batagor bulat di atas piring.
• Siram dengan saus kacang yang melimpah.
• Tambahkan kecap manis, sedikit perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng untuk aroma dan rasa yang lebih menggoda.
• Beberapa orang juga suka menambahkan lontong atau kerupuk sebagai pendamping.

Selamat menikmati batagor bulat buatan sendiri! Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan hidangan favorit keluarga kapan saja.