Ilustrasi Batagor dengan Bumbu Kacang yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih khas Indonesia ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Biasanya, batagor terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibungkus kulit pangsit, lalu digoreng. Namun, tahukah Anda bahwa batagor juga bisa dibuat dengan bahan dasar tepung? Ya, batagor tepung menawarkan alternatif yang lebih ekonomis dan mudah dibuat di rumah tanpa mengurangi kelezatannya.
Membuat batagor tepung sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur kekentalan adonan, menambahkan bumbu sesuai selera, dan yang terpenting, menjamin kebersihan serta kualitas bahan yang digunakan. Resep batagor tepung ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat kudapan lezat untuk keluarga, bekal sekolah anak, atau sekadar teman santai sambil menikmati secangkir teh.
Tips Cepat: Jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuat bumbu kacang dari nol, Anda bisa membeli bumbu kacang instan yang banyak tersedia di pasaran. Namun, menambahkan sedikit perasan jeruk limau dan kecap manis akan membuatnya semakin nikmat.
Bahan-Bahan Membuat Batagor Tepung
Bahan Adonan Batagor:
200 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tepung tapioka (kanji)
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
250-300 ml air mendidih (sesuaikan kekentalan)
1 batang daun bawang, iris halus
Secukupnya kulit pangsit siap pakai
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas)
1 sendok teh gula merah, sisir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa
200-250 ml air hangat
2 sendok makan kecap manis
Langkah-Langkah Membuat Batagor Tepung
Membuat Adonan Batagor:
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula kayu atau sendok hingga terbentuk adonan yang kalis dan licin. Hati-hati saat menuang air panas.
Masukkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit pangsit, olesi sedikit dengan adonan batagor hingga merata. Lipat sesuai selera Anda, bisa dilipat dua membentuk setengah lingkaran, atau dilipat empat membentuk segitiga. Pastikan adonan menempel pada kulit pangsit. Ulangi hingga adonan dan kulit pangsit habis.
Menggoreng Batagor:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan batagor yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan batagor agar tidak saling menempel dan matang merata.
Angkat dan tiriskan batagor yang sudah matang.
Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), gula merah, dan garam menggunakan blender atau cobek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
Pindahkan bumbu yang sudah halus ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa dan air hangat.
Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Terakhir, masukkan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
Penyajian:
Tata batagor goreng di atas piring saji.
Siram dengan bumbu kacang yang melimpah.
Sajikan selagi hangat dengan tambahan kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau agar lebih nikmat.
Membuat batagor tepung ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Kunci kelezatan batagor terletak pada bumbu kacang yang pas dan kekayaan rasa dari adonan yang gurih. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!