Siapa yang tidak mengenal batagor? Makanan ringan khas Indonesia ini selalu menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan cita rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam, serta disiram saus kacang yang kaya rasa, batagor goreng memang tak pernah gagal menggugah selera. Membuat batagor goreng sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat batagor goreng rumahan yang lezat, mulai dari pemilihan bahan, cara membuat adonan, hingga teknik menggoreng yang tepat agar hasilnya sempurna. Persiapkan diri Anda untuk menjadi juru masak batagor andalan di keluarga!
1. Campurkan daging ikan tenggiri giling, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan telur dan aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu padat.
1. Siapkan tahu pong yang sudah dibelah dua. Isi bagian tengah tahu dengan adonan batagor, ratakan permukaannya.
2. Untuk batagor kulit pangsit, ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan batagor secukupnya, lalu lipat atau bentuk sesuai selera. Anda bisa membuat bentuk siomay atau lumpia.
3. Setelah semua adonan terbentuk, kukus semua batagor (tahu dan kulit pangsit) selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan sedikit mengembang. Proses pengukusan ini penting agar adonan batagor matang sempurna sebelum digoreng.
1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai merah, gula merah, garam, dan terasi bakar (jika menggunakan) menggunakan blender atau ulekan.
2. Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tuangkan air dan kecap manis.
3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengeluarkan minyak. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang.
2. Goreng batagor yang sudah dikukus hingga berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah. Goreng tahu dan batagor kulit pangsit secara terpisah jika Anda menginginkan tingkat kerenyahan yang berbeda.
3. Angkat batagor yang sudah matang dan tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur.
1. Tata batagor goreng di atas piring saji. Anda bisa menambahkan potongan telur rebus dan kentang rebus jika suka.
2. Siram dengan saus kacang yang melimpah.
3. Tambahkan perasan jeruk limau untuk sensasi segar dan taburan bawang goreng.
4. Sajikan selagi hangat bersama kerupuk sebagai pelengkap.
Membuat batagor goreng sendiri di rumah memang menawarkan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengontrol kualitas bahan, menyesuaikan rasa, dan menyajikannya kapan saja. Selamat mencoba resep batagor goreng ini, dan nikmati kelezatan hidangan rumahan yang otentik!