Siapa yang tidak suka batagor? Camilan gurih nan lezat ini selalu menjadi favorit banyak orang. Biasanya, batagor disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Namun, kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat batagor kering yang tak kalah menggoda selera. Batagor kering menawarkan sensasi renyah di setiap gigitan, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan saat santai atau teman minum kopi.
Membuat batagor kering di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci utamanya adalah penggunaan adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan batagor kering ala rumahan yang pastinya lebih higienis dan bisa disesuaikan rasanya sesuai selera keluarga.
Campurkan ikan giling, tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika pakai) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Masukkan telur, aduk kembali hingga tercampur rata. Perlahan-lahan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak lembek.
Ambil selembar kulit pangsit. Olesi sedikit air di pinggirannya. Ambil sedikit adonan batagor, pipihkan sedikit lalu letakkan di tengah kulit pangsit. Bentuk sesuai selera, bisa dilipat segitiga, ditekuk seperti siomay, atau dibentuk bulat. Pastikan adonan menempel sempurna pada kulit pangsit.
Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan kulit pangsit habis.
Siapkan wajan berisi minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan batagor.
Goreng batagor secara bertahap agar tidak saling menempel dan matang merata. Goreng hingga kulit pangsit kering dan berwarna kuning keemasan. Balik sesekali agar matangnya sempurna.
Angkat batagor dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Menikmati batagor kering bisa dilakukan dengan berbagai cara. Anda bisa menyantapnya langsung dengan taburan bumbu bubuk (seperti bubuk cabai atau penyedap rasa), atau disajikan dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Untuk variasi, tambahkan saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
Batagor kering ini adalah ide camilan yang sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul keluarga atau teman. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, membuatnya sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep batagor kering ini di rumah!
Kembali ke Atas