Cara Membuat Batagor Sederhana dari Tepung Terigu

Siapa yang tidak suka batagor? Jajanan legendaris ini selalu berhasil menggugah selera. Biasanya, batagor dibuat dengan adonan berbasis ikan tenggiri yang dicampur tepung tapioka. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah dengan bahan yang lebih mudah didapatkan, batagor sederhana dari tepung terigu bisa menjadi pilihan yang tepat. Rasanya tetap lezat, teksturnya kenyal, dan proses pembuatannya pun tidak serumit yang dibayangkan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat batagor yang nikmat.

Mengapa Memilih Tepung Terigu?

Tepung terigu merupakan bahan pangan pokok yang sangat umum ditemukan di setiap dapur. Kelebihannya selain mudah didapat, tepung terigu juga memiliki sifat elastisitas yang baik ketika diolah menjadi adonan. Meskipun tidak memberikan rasa gurih ikan yang khas seperti batagor tradisional, kita bisa menambahkan bumbu dan perasa lain untuk menciptakan cita rasa yang tetap memikat. Selain itu, batagor tepung terigu cenderung lebih ekonomis, menjadikannya alternatif yang menarik bagi para pecinta batagor yang ingin berhemat atau sekadar bereksperimen di dapur.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Langkah-Langkah Membuat Adonan Batagor

Membuat adonan batagor dari tepung terigu sebenarnya cukup sederhana. Perhatikan langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
2. Masukkan Bumbu dan Telur: Tambahkan bawang putih halus dan telur ke dalam campuran tepung.
3. Tuang Air Panas Sedikit Demi Sedikit: Perlahan-lahan tuangkan air panas sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula. Pastikan tangan tidak terkena air panas. Tuang air hingga adonan kalis, tidak lengket di tangan, dan bisa dibentuk. Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan mudah pecah saat digoreng.
4. Isi Tahu dan Kulit Pangsit: Ambil adonan secukupnya, oleskan atau masukkan ke dalam belahan tahu yang sudah disiapkan. Lakukan hal yang sama pada kulit pangsit, lipat kulit pangsit hingga membentuk seperti pastel atau sesuai selera. Pastikan adonan menempel dengan baik.
5. Proses Mengukus: Siapkan panci pengukus yang sudah dipanaskan. Tata tahu dan kulit pangsit yang sudah diisi di atas loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga adonan matang dan kenyal.
6. Menggoreng: Setelah dikukus, Anda bisa langsung menyajikan atau menggorengnya sebentar di minyak panas hingga berwarna keemasan. Menggoreng sebentar akan memberikan tekstur yang lebih renyah di bagian luar.

Cara Membuat Bumbu Kacang yang Lezat

Bumbu kacang adalah kunci kelezatan batagor. Berikut cara membuatnya:

1. Haluskan Bahan: Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan bersama bawang putih goreng dan cabai rawit (jika menggunakan). Anda bisa menggunakan blender atau cobek.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan Bahan Lain: Masukkan gula merah, garam, kecap manis, dan air. Aduk rata.
4. Masak Hingga Mengental: Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa sesuai selera Anda.

Penyajian Batagor

Batagor siap disajikan. Tata batagor yang sudah digoreng atau dikukus di atas piring. Siram dengan bumbu kacang yang melimpah. Tambahkan pelengkap seperti irisan timun, kerupuk pangsit, dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Selamat menikmati batagor sederhana buatan sendiri!